如何分辨茶葉火候類型 分辨茶葉火候類型的方法

1、從幹茶顏色判斷：輕火茶：輕火茶，條索顏色偏青，色澤偏綠，有些似飛泉綠、蔻梢綠。中輕火茶：火功比輕火茶高一些，顏色更深。鬆霜綠中夾帶這些許檀色和栗色。中火茶：幹茶顏色明顯比中輕火茶深了兩個色號。檀色、栗色居多，綠色較少。整體顏色均勻。

2、中足火茶：此茶，火功更高。觀察外觀，可見到白霜和蛤蟆背。整體顏色呈現為栗色、黧色、檀色、胭脂色。高火茶：高火茶，顏色黑，色澤統一。似黑巧克力的顏色。在黑色襯托下，可見白霜。

3、從湯色深淺判斷：輕火茶：輕火茶的湯色多為淺黃色、金黃色，顏色看着更嫩。中輕火茶：湯色較深，多為淺杏黃色，顏色比較中庸。中火茶：顏色赤金、橙黃透亮。顏色有些似香檳的顏色，玲瓏剔透的湯水，分外誘人。中足火茶：湯色琥珀，顏色深一些，有一種獨特的滄桑感。高火茶：顏色最深，看着有些像醬油色，忽而想起濃油赤醬下的紅燒肘子。請原諒一個吃貨的想象力！

4、從香型判斷：輕火茶：輕火茶，焙火低，發酵程度不高，從最大程度上保留了各類芳香烴、芳香醇物質，所以輕火茶的香氣，是最豐富的！最常見的香型，為花香。蘭花香、梔子花香、玉蘭花香、鈴蘭花香、含笑花香、桂花香、茉莉花香…大有亂花漸欲迷人眼之感。中輕火茶：中輕火茶，大部分延續了輕火茶的花香，因焙火程度稍高些，花香會變得更加濃縮，一些尖鋭張揚的香氣收斂，一些蜜餞類的香氣開始出現。中火茶：中火茶，焙火程度高，多數為花果香！這類香氣，適合喝茶有一定時間的朋友。不會過度注重香氣的張揚，而是將關注重點轉移到湯水醇厚度上。中足火茶：中足火茶，發酵程度較高，一般容易出現果香。工藝好的巖茶，果香持久。之前喝到的中足火牛欄坑肉桂，就帶着一股甜蜜的果香，有着桂皮香的加持，讓湯水別具風韻。高火茶：高火茶，因焙火程度高，或者是經過多次反覆焙火，內在的香氣物質大部分蒸發，留下的氣味比較濃郁，甚至會有焦炭味，氣味通常難以接受。

5、從葉底判斷：輕火茶：輕火茶葉底最典型特徵：綠葉紅鑲邊，有三紅七綠的特點。中輕火茶：中輕火巖茶葉底，依舊保持了綠葉紅鑲邊的特點。此外，葉底整體顏色偏綠，鮮活、軟亮。中火茶：中火茶葉底，顏色軍綠、統一、軟亮、鮮活，可見明顯蛤蟆背。中足火茶：中足火巖茶，葉底顏色深，為褐色，葉底軟亮、烏潤、可見明顯蛤蟆背。高火茶：高火茶，葉底黑褐，顏色深，甚至會出現碳化的情況。