茶葉種類大全 有關茶葉種類大全

1、按採集時間分為春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶和冬茶。如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、泉城紅、泉城綠等屬於春茶，是早春採集的茶葉；信陽毛尖、烏龍茶、鐵觀音和明前春等都屬於明前茶，是清明以前採集的茶葉；雨前茶是古語以前採集的茶葉；夏茶、秋茶和冬茶分別是夏季、夏茶採集以後一個月和秋分以後採集的茶葉。

2、按產地海拔分為高山茶、丘陵茶和平地茶。高山茶是海拔1000米以上的茶園生產的茶葉，台灣省最高的茶園是2500米，一般的茶園的海拔高度為1200-1600米，以台灣高山茶而馳名。丘陵茶區主要為安溪縣的東北部，是茶樹生態適宜區。

3、按照發酵程度分為全發酵茶、不發酵茶、半發酵茶、後發酵茶、輕發酵茶。黃茶和紅茶屬於全發酵茶。綠茶屬於唯一的不發酵茶，包括碧螺春、龍井、珠茶、珠芽、煎茶等眉茶等；黑茶、烏龍茶、白茶屬於半發酵茶；後發酵茶是黑茶的一種；武夷茶、鐵觀音、明德茶、宜蘭包種、南港包種、香片、凍頂茶、松柏長青茶和水仙等屬於輕發酵茶。

4、按照茶葉加工程度分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類分為毛茶和成品茶兩部分，其中毛茶分為綠茶（包括黃茶）、白茶、紅茶、烏龍茶和黑茶。

成品茶包括精加工的綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。再加工茶包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶以及藥用茶等。

5、根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等。

6、根據茶葉產地將茶葉分為江北茶區、江南茶區、西南茶區和華南茶區。根據省份又分為閩茶、川茶、浙茶和台茶等。按照具體的產地又分為杭州龍井、安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶、祁門紅茶、六安瓜片、福州香片、大吉嶺紅茶、星村小種、凍頂烏龍等。