茶葉分類詳解

茶葉根據加工工藝、產地、品種等不同因素可以分為很多種類。以下是茶葉的常見分類：

1. 綠茶：指未經發酵或僅經輕微發酵的茶葉。製作時不進行揉捻，茶葉呈現出直條形或扁平形。代表品種有龍井、碧螺春、毛峯等。

2. 黃茶：是輕微發酵並經過特殊處理的茶葉，它的特點是香氣獨特，在口感上也較為柔和。代表品種有君山銀針、黃芽茶等。

3. 白茶：是指未經或極微發酵、製作時以保證茶葉自然養分的呈現為主要目的而製成的茶葉。代表品種有白牡丹、壽眉等。

4. 烏龍茶：是一種半發酵茶，屬於綠茶和紅茶之間，需要揉捻、半發酵後再烘乾，口感香氣獨特，如鐵觀音、武夷巖茶等。

5. 紅茶：是茶葉經過完全發酵後製成的茶，又稱為“紅磚茶”。通常是經過揉捻、發酵、烘乾等工序後製成。代表品種有祁門紅茶、滇紅等。

6. 黑茶：亦稱普洱茶，是以小葉種大葉種茶樹的葉為原料，經過揉捻、發酵、壓制、存放和陳化等過程製成的茶葉。口感柔和醇厚，代表品種有普洱茶、六堡茶等。

7. 花茶：是以茶葉為基礎，再混合上不同的花卉而製成，如玫瑰花茶、菊花茶等。

除了以上常見的茶葉分類外，還存在一些具有地域特色的茶葉。比如福建的武夷巖茶、浙江的龍井、四川的峨眉茶等。