如何分辨茶葉屬於哪類茶 怎麼分辨茶葉屬於哪類茶

1、綠茶。綠茶屬於不發酵茶類，由於未經發酵的緣故，綠茶保留了鮮葉的天然物質，因此綠茶較多保存了鮮茶葉的綠色格調，形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

2、紅茶。紅茶屬於全發酵茶類，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，導致紅茶鮮葉成分變化較大，形成了紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。

3、青茶。青茶屬於半發酵茶類，其製作工藝介於紅茶和綠茶之間，於是就形成了青茶香高味爽的特點，沖泡後香氣馥郁持久，滋味純濃，是所有茶類中香氣最高的一種。