紅油肥腸做法 紅油肥腸怎麼做

1、肥腸剪開，撕掉所有白色部分，用麪粉和白醋揉搓洗淨兩次。

2、鍋中燒水，加葱結姜段和料酒，入肥腸燒5分鐘後撈出放涼切段。

3、熱鍋熱油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香後加入豆瓣醬，出紅油後加入肥腸。

4、翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，香葉，小茴香，八角，加熱水沒過肥腸。

5、小火燉1小時左右即可。