燻雞的家常煮法 燻雞的做法介紹
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1、食材:光雞項1只(約750克),花茶50克,香樟葉30克,松柏枝20克,黃片糖100克,姜塊50克,葱節20克,姜茸、葱粒、蒜茸各30毫克,鹽1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,香油1/2茶匙,生抽2茶匙。
2、將雞洗後,放入精滷鍋中用小火浸煮至剛熟撈起。
3、起鍋放入花茶、香樟葉、松柏枝、黃片糖等炒香起煙,放入雞加蓋密封好。
4、用小火薰至雞皮呈金黃色取出(斬件裝盤),跟味碟上席。
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