煙燻臘雞肉最簡單做法 煙燻雞的做法

1、準備材料：煙燻臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣；

2、煙燻臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊；

3、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入葱段、薑片煮開。

4、開鍋倒入白酒煮30分鐘（主要是去腥除鹹味）後撈出備用。

5、葱、蒜切末。

6、紅尖椒、青尖椒切成象眼片。

7、準備麻椒、幹辣椒切段。

8、熱鍋涼油下入麻椒和幹辣椒炸至紫色。

9、下入葱、蒜碎炒出香味。

10、轉大火倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒。

11、炒勻好倒入青、紅尖椒片再次翻勻關火出鍋即可。