家常燜雞的做法 家常燜雞的做法介紹

1、準備清遠雞半隻、薑片4片、大蒜2瓣、紅椒半個、黃酒少許、食用油少許、醬油少許、白糖少許、食鹽少許、葱1根。

2、將清遠雞斬成塊,無需焯水。

3、鍋內少許油,先將薑片,大蒜(拍碎即可),入鍋煸香。

4、放入雞塊煸炒至表皮斷生,放入鹽,再倒入黃酒,繼續翻炒至香後加入白糖快速翻炒。

5、加入適量醬油,這個量沒有規定,根據雞肉顏色判斷,上色即可。

6、接着，放入半碗純淨水,不要翻動鍋裏的雞肉, 再將辣椒放入,蓋上蓋子大火燜至水不完全乾時關火盛出。