鴨鎖骨怎麼吃 怎麼吃鴨鎖骨

1、鴨鎖骨500克，姜50克，幹辣椒10克，蒜50克，冰糖100克。

2、首先我們準備500克新鮮的鴨鎖骨，將鴨鎖骨放入清水裏面浸泡一下，泡去鴨鎖骨裏面的血水，洗乾淨鴨鎖骨的雜質，控幹水分備用。

3、將洗淨的鴨鎖骨從中間一斬為二，鍋中放入適量的清水，冷水將切好的鴨鎖骨放入鍋中焯水，放入適量的料酒和薑片去腥。

4、待鍋中的水燒開之後用勺子將上面的浮沫撇去，鴨鎖骨煮好之後，撈出來放入涼水盆裏面，將鴨鎖骨清洗乾淨備用。

5、炒鍋燒乾水分以後倒入適量的食用油，放入適量的冰糖來熬糖色，用小火慢慢的熬，用勺子不停的攪拌，熬製冰糖融化呈醬油色的時候糖色就熬好了。

6、加入花椒、香葉翻炒，加入適量水，燉到鍋裏面的湯汁收濃時就可以了