紅燒鴨鎖骨的家常做法 如何做紅燒鴨鎖骨

1、鴨鎖骨解凍，清洗乾淨，去除氣管等雜物。

2、整個的鴨鎖骨太佔空間了，從中間剪開成兩半。

3、冷水下鍋，放一半的葱姜料酒，大火煮開。

4、用冷水沖洗乾淨浮沫，葱姜丟棄不用放入高壓鍋，加沒過鎖骨的清水，上汽後再煮15分鐘。

5、放入高壓鍋，加沒過鎖骨的清水，上汽後再煮15分鐘。

6、炒鍋下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色，注意翻炒，不要讓糖糊掉。

7、下鎖骨翻炒裹上糖色，將高壓鍋中剩下的湯汁倒入鎖骨中，不夠的話再加點清水，總水量與鎖骨齊平。將剩下的葱姜料酒、香料、調味料一齊下入炒鍋中，大火煮開並收汁即可裝盤。