醬香鴨鎖骨的做法 醬香鴨鎖骨的做法步驟

1、準備用料。鴨鎖骨、小黃姜、小米辣、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、蠔油、祕製辣椒油、白糖、白胡椒粉、菜籽油。

2、鎖骨洗淨，一分為二備用。

3、鴨鎖骨冷水下鍋焯水。

4、焯水後撈出過兩遍冷水備用。

5、備好生薑，幹辣椒，小米辣，花椒，八角，桂皮，白糖。

6、鍋裏放適量菜籽油燒熱。

7、油熱後倒入備好的香料炒香。

8、倒入4碗清水，開始調滷汁。

9、生抽一勺，老抽半勺，蠔油半勺，適量的鹽，放糖提鮮的，半勺祕製辣椒油，少許白胡椒粉，攪拌均勻後大火煮開。

10、煮開後放入備好的鴨鎖骨。

11、鴨鎖骨已全部放入，蓋上鍋蓋小火燜40分鐘即可。