鴨鎖骨的做法 鴨鎖骨的烹飪方法

可以做醬燒鴨鎖骨，具體做法如下：

1、主料：鴨鎖骨500克。調料：色拉油，食鹽，冰糖，味精，葱，姜，蒜，八角，花椒，幹辣椒，生抽，老抽，香菜。

2、鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用。

3、起油鍋，爆香葱薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖。

4、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒。

5、烹入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒上色。

6、下入沒過的開水，大火煮滾。

7、繼續保持沸騰的狀態，撇淨表面的浮沫。

8、蓋上鍋蓋轉中小火慢燉。

9、湯汁收過半，加鹽調味。

10、繼續中小火慢燉至湯汁基本收幹。

11、加點味精調味（可省略），撒點葱花香菜即可出鍋。