新鮮的香菇曬乾保存方法 幹香菇的儲存方法

1、乾燥保存：幹香菇經過日光曬乾後，水分已經流失，香菇必須要進行乾燥儲存，不然回潮的幹香菇易發生黴變；將幹香菇放入儲存容器內加入適量的木炭石灰等乾燥劑，避免回潮。

2、低温保存：幹香菇低温通風儲存，將幹香菇放入密閉容器內放入冰箱冷藏或放入冷凍櫃，每隔一個月拿出來曬曬日光，通通風。

3、避光保存：光線中的紅外線會導致香菇温度升高，紫外線引起光學化學反應，幹香菇的變質速度加快，因此幹香菇需要避光儲存。避免幹香菇在強光環境下儲存。

4、密封保存：幹香菇需要密封儲存，香菇變質的必經過程是氧化反應，如果在儲存期間長時間通風供氧會加快乾香菇的氧化變質。所以儘量用密閉不通風的容器儲存幹香菇，最好容器內部有食品袋，裝入容器是排進空氣，儘量減少打開容器的次數。

5、單獨保存：幹香菇要單獨保存，因為幹香菇的吸附性極強，裝幹香菇的容器不能混裝其他物品，也不要用有氣味揮發的或吸附異味的容器儲存幹香菇。