小排燉牛肉怎樣燉法

小排燉牛肉是一道口感香爛，肉質鮮嫩的美味家常菜餚。以下是小排燉牛肉的簡單燉法：

材料：
1. 牛排（最好選用帶骨的小排）500克
2. 薑片，葱段，八角，桂皮，幹辣椒，料酒，鹽，糖，生抽

步驟：
1. 牛排切塊後，用開水焯水，撈出後洗淨備用。
2. 熱鍋冷油，放入葱姜爆炒出香味，加入八角、桂皮、幹辣椒炒香。
3. 放入牛排塊煸炒至表面微焦。
4. 倒入適量的開水，加入少許料酒，鹽，糖，生抽攪拌均勻。
5. 轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮40-50分鐘，直到牛肉變得酥爛。
6. 最後調味，根據個人口味加入適量鹽和生抽。
7. 出鍋前撒上葱花，即可享用。

小編温馨提示：
1. 可以根據自己的口味加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿蔔等，增加口感和營養。
2. 燉煮時間可以根據牛肉的軟糯程度適當調整，燉得越久口感越好。
3. 燉好後的牛肉湯汁可以做成湯，也很美味。