香菇怎麼儲存保鮮 香菇的儲存方法

1、不清洗才放得久

新鮮菇類買回家後切勿先用水洗，一定要保持完全乾燥才能保存得久!烹煮時再進行處理即可，不需要先清洗或剪掉蒂頭，才能保持新鮮。鮮香菇很容易為水氣、熱氣而酸壞，建議可在保存容器中一同放入乾燥的廚房紙，吸收多餘的水氣!

2、冷藏保存

整袋生鮮香菇買回家後，建議打開袋口並往下反折，或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束着，再放入冰箱內冷藏;因為新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳，保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸，又不至於讓鮮香菇的水分流失。若買的是保鮮膜封的鮮香菇，最好更換一個乾燥的塑膠袋，用上方的方式保存;建議在五天內食用完畢，才能嚐到香菇的好風味!也可用帶有透氣孔的保鮮盒盛裝。

3、新鮮香菇自然保存法

新鮮的香菇可以放在陰涼通風的地方保存的，不需要做其它的處理，不過不能碰水，可以保證一週不變質，不過對於已經損傷和變質的香菇進行區別開來保存，不然會互相影響。