香菇洗了放在哪裏保存好 香菇的保存方法
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1、冰箱冷藏
香菇洗完常温放置容易變質,最好放在冰箱冷藏保存,此時香菇的細胞壁會破損。不過,建議先把水瀝乾,等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱保存。
2、曬乾保存
洗過的香菇還可以採取曬乾處理。不過,洗過的香菇曬乾後是黑色的,影響美觀,口感上也會稍遜於自然風乾的香菇。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的,不妨放在水裏浸泡。放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮香菇變黑。
4、鹽水浸泡
將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,也可保鮮3-5天。
5、注意:保存的時候若發現香菇菇傘變黑時就應丟棄,因為發黑的香菇就已經變質,它的氣味也有變化,如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起,會影響其它的香菇。
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