香菇採用什麼方法保存 香菇如何儲存

1、鮮香菇儲存的方法

（1）鮮香菇在5度左右可以保存15天左右，但是通常香菇在運輸途中已經受到損傷，這使得香菇的保鮮期會變短，大概會在10天以下，所以在冰箱中最好不要儲藏超過一週，最佳的食用期應該在3天以內。

（2）如果發現香菇菇傘顏色偏黑(水分比較多的原因)，不要過早的將香菇放進冰箱，應該將香菇攤開菇放置於陰涼的地板上晾幾個小時，等菇傘顏色變成灰色後或顯得乾燥後再放進冰箱。

（3）在任何時候發現香菇菇傘變黑時就應該丟棄，因為發黑的香菇就已經變質，它的氣味也有變化，如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起，會影響其它的香菇。

2、幹香菇儲存的方法

（1）幹香菇是沒有什麼水份的，所以説為了讓幹香菇可以保存得更久一些，要保證幹香菇乾燥，一旦有水，很多微生物就開始活動了，幹香菇就不能很好地存放下來了。所以幹香菇是要放在一些密封的環境中，比如把袋口紮好，或者把瓶蓋蓋好這樣就可以防止水份進來了。

（2幹香菇放了一段時間以後，可能在取幹香菇吃的時候會有一些水份進來，可以每隔一段時間就放在太陽下面曬一下，這樣可以把水份去除，同時也可以把一些細菌殺掉，也是對保存幹香菇是有好處的。

（3）幹香菇最好放在一些低温的環境下儲存，因為在代温的環境中，一些微生物也是不活躍的，這樣就不必擔心幹香菇會壞掉了，所以説把幹香菇放進冰箱中存放是最好的。

（4）平時存放幹香菇的時候也要避光儲存。因為光線中有紅外線，這樣就會使香菇升温，所以説要用一些不透光的袋子裝着是最好的。