香菇能放冰箱保存嗎 香菇的保存方法

1、香菇能放冰箱保存，把香菇放冰箱裏利於保存、保鮮。鮮香菇內含水分比較多，不能冷凍。冷藏要放入保鮮盒，然後在2-4℃中保存。常温儲存香菇時，要避光儲存，避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝，要密封儲存，可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇。

2、冷藏保鮮：香菇鮮品的冷藏設備有冰箱、冰櫃、冷庫、冷藏車等。冷藏的温度與保鮮的時間成反比關係，就是説冷藏的温度越低，保鮮的時間就越長。它有一個低温限度，超過了這個限度則引起代謝反常，減弱對不良環境的抗性。一般冷藏温度控制在0－10℃，貯藏時間為7－20天。在4－5℃時可貯藏半個月左右；

3、塑料袋包裝保鮮：此種保鮮方式具有材料易得，保存方便，費用低，衞生美觀等優點。現已廣泛用於鮮菇的貯藏、運輸和零售各個環節。薄膜材料以低密度聚乙烯效果較好，厚度在20－70微米之間，市場上通常採用小袋包裝，選6－7分成熟的鮮菇，每袋裝200－300克，然後紮緊袋口或熱合封閉，再進行冷藏。在20℃下可保鮮5天，6℃下可保鮮17天，1℃下可保鮮22天。基本上能滿足鮮菇上市的保鮮要求。