糯米的做法大全家常 糯米的烹飪方法

1、桂花南瓜糯米粥。原料：糯米200克，南瓜、桂花糖適量。做法：糯米淘洗乾淨後，放清水浸泡半小時；南瓜洗淨削皮去瓤，切成小塊；將糯米放入砂鍋，大火燒開，調小火慢煮半小時，然後放入南瓜，繼續小火慢煮，用湯勺攪拌幾次，防止粘鍋，慢煮約半小時至米軟瓜爛即可，調入適量桂花糖，攪拌均勻即可。

2、桂花糯米藕。食材：蓮藕1節，糯米50克，鮮桂花20克，紅棗6個，冰糖、紅糖、桂花蜂蜜適量。做法：蓮藕洗淨去皮。糯米洗淨後清水浸泡2-3小時，同時放入一些鮮桂花，使糯米中帶有桂花的清香；用刀在蓮藕的一頭連同藕蒂切掉2-3釐米，留作蓋子，將已經泡好的糯米填入蓮藕中；填滿糯米後，蓋上藕蒂，用牙籤固定封口；把做好的糯米藕放入鍋中，加入清水沒過蓮藕，裏面放入紅糖、紅棗。大火煮開後改小火煮半小時，再放入冰糖煮15分鐘。其間要不時翻動藕身，讓味道浸入更加均勻；煮好的糯米藕撈出稍晾涼後切片，擺盤後淋上些桂花蜂蜜，味道更好。

3、糯米糕。材料：糯米(江米)500克，棗泥餡250克，白糖100克，清水500克。做法：將糯米用清水淘洗乾淨，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反覆揉搓，使米飯變成泥狀。手蘸涼水揪一塊麪團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。