糯米雞的家常做法 糯米雞怎麼做

1、準備嫩雞半隻，荷葉4張，糯米200克，火腿1小塊，紅辣椒一個，大葱半根，薑片4片，鹽，生抽，胡椒粉，乾貝 20顆。

2、糯米混合少量大米，清水浸泡兩小時，嫩雞洗淨剁塊，荷葉沖洗乾淨備用。

3、乾貝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小塊，大葱切小段。

4、乾貝、香菇、火腿丁混合均勻後入沸水鍋蒸10分鐘，糯米瀝乾水沸水鍋蒸40分鐘。

5、熱油鍋入雞塊煸炒至發白，加料酒，入辣椒，大葱薑片翻炒，加鹽，生抽，少量水翻炒至水分變幹，雞塊熟。

6、雞塊，糯米，乾貝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均勻，荷葉包裹，倒口蒸籠中，沸水鍋大火蒸20分鐘。