宮爆雞丁要什麼食材 做宮爆雞丁需要什麼食材
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1、材料:雞脯肉400 克、炸花生米50 克、雞蛋1 個、大蒜5 瓣、澱粉適量、幹辣椒10 個。
2、調料:食用油500 克(實耗50 克)、香油1 小匙、醬油大匙、料酒1 大匙、香醋1 小匙、精鹽1 小匙、白糖1 小匙、味精1 小匙。
3、雞肉洗淨切丁,用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻;蒜洗淨切末。
4、食用油入鍋燒熱,雞丁下鍋炸熟,撈起瀝油。
5、鍋中留油少許,爆香乾辣椒、蒜,再下入雞丁翻炒。
6、最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡,最後加入花生米炒勻即可。
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宮爆雞丁
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