![牛小排的做法 牛小排怎麼做好吃]( "牛小排的做法 牛小排怎麼做好吃")
- 1、食材：牛小排500克、大葱20克。2、調料：澱粉10克、鹽5克、料酒10克、老抽5克、黑胡椒碎10克、姜5克。3、先把牛肉切片狀，加葱、姜、鹽、料酒、老抽醃漬20分鐘，再用澱粉上漿。4、大葱洗淨切成大粒葱花，用油起鍋炒斷生至金黃色澤。5、將牛肉條放入六成熱的油中滑散撈出。6、把...
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![香烤牛小排怎麼做 做香烤牛小排的方法]( "香烤牛小排怎麼做 做香烤牛小排的方法")
- 1、把牛小排分裝在2個密封袋中,各加入1杯的烤肉醬和其他醃料,密封后甩動一下袋子,確定醃料均勻的覆蓋在肉的兩面,並在袋外按摩一下牛小排使其更容易入味,醃過夜。2、預熱旋風烤箱至350度F或177度c,把牛小排放在噴有防沾油錫鉑紙的烤盤上進烤箱烤約10分鐘後，翻面再烤10分鐘...
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![迷迭香牛小排 迷迭香牛小排的做法]( "迷迭香牛小排 迷迭香牛小排的做法")
- 1、主料：牛眼肉一塊,胡椒粉,鹽,紅葡萄酒,洋葱,胡蘿蔔,甜蜜豆,土豆,黃油,迷迭香。2、牛眼肉用走錘拍鬆，加鹽、胡椒粉上味，3、洋葱切絲，胡蘿蔔切棗壺狀，甜蜜豆摘淨，備用。4、土豆烤熟碾成泥，用鹽黃油拌好，備用。5、開水加黃油，鹽，焯熟胡蘿蔔，甜蜜豆，備用。6、鍋裏放油，炒香洋葱絲，放入牛...
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![香煎牛小排 牛小排醃料要如何製作]( "香煎牛小排 牛小排醃料要如何製作")
- 1、材料：牛小排3片，香菜1棵.2、調味料：牛排醬2大匙、蠔油半大匙、番茄醬1大匙、辣醬油1大匙、糖1大匙.3、製作過程：（1）牛小排解凍後洗淨，從骨頭中間切開，每片切成三等份小塊，加入料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4個醃20分鐘。（2）用平底鍋將牛小排一一煎上色盛出...
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![怎樣燉牛小排才好吃呢]( "怎樣燉牛小排才好吃呢")
- 要燉出好吃的牛小排，可以嘗試以下步驟和技巧：1.材料準備：準備好牛小排、洋葱、胡蘿蔔、大蒜、薑片等輔料，並切成適當大小。2.醃製：將牛小排用鹽、胡椒粉、料酒等調料醃製一段時間，讓調料滲透入肉中，增加風味。3.煎炒：將醃製過的牛小排在熱鍋中兩面煎至金黃色，使其表面形成外焦內嫩...
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![葱燒牛小排 葱燒牛小排簡單做法]( "葱燒牛小排 葱燒牛小排簡單做法")
- 1、食材：牛小排500克，洋葱20克，芹菜10克，食用油50克，醬油1大匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。2、芹菜洗淨切末；洋葱洗淨切成條狀；牛小排洗淨切塊，放入鹽、糖、酒、醬油拌勻，醃2小時。3、往鍋裏放油，燒熱，將牛小排煎至兩面微黃，再放入芹菜、洋葱同煎，至牛小排兩面焦黃、洋葱軟爛時倒入...
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![澳洲的牛小排怎麼做 NewRow澳洲谷飼牛小排怎麼做好吃]( "澳洲的牛小排怎麼做 NewRow澳洲谷飼牛小排怎麼做好吃")
- 1、將NewRow牛小排徹底解凍（放入常温來水中）。2、剪開包裝袋，用廚房用紙吸乾表面水分。3、往燒熱的鍋子源里加入橄欖油或牛油（牛扒上的肥油更好）。4、七成熟的話牛扒每面煎60秒就行，另外牛小排中間的筋可以豎起煎香脆。5、煎好的牛扒取出鍋後靜止2-3分鐘。6、加上少許鹽和黑胡...
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![牛小排是牛的哪個部位 牛小排是牛的哪裏]( "牛小排是牛的哪個部位 牛小排是牛的哪裏")
- 1、牛小排取自牛胸腔左右兩側含肋骨的部分，它的表面有很明顯的大理石紋路。它整體肉質厚實緊緻，帶骨帶筋，肥腴鮮美，多汁又耐嚼。相比其他種類的牛排，牛小排更適合用來燉煮或烤制。2、比如，用紅酒燉煮牛小排，可以將紅酒和牛肉的氣味融合，並讓肉質更加軟爛易嚼。而用黑胡椒醃漬牛小...
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![椒鹽牛小排製作方法 椒鹽牛小排怎樣製作]( "椒鹽牛小排製作方法 椒鹽牛小排怎樣製作")
- 1、牛小排沿着骨縫切成塊狀，用調味料抓勻醃漬約20分鐘；葱、蒜仁及辣椒切碎備用。2、熱約500㏄沙拉油至160℃，將醃好的牛小排一塊塊下鍋，大火炸約30秒後，撈起瀝油備用。3、倒掉鍋中的油，小火爆香葱花、蒜碎及辣椒碎，加入牛小排拌炒約5秒。4、最後依序撒入鹽、味精及黑胡椒粉炒勻...
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![牛排有哪些牛排 牛排的種類]( "牛排有哪些牛排 牛排的種類")
- 1、菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的頂級部位。它是牛脊上最嫩的肉（牛裏脊），菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小夥伴，可以選擇這種牛排。但因為它是牛排中的頂級部位，所以價格自然也是牛排中最貴的。2、肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見的經典牛排。肋眼...
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![牛排小火煎還是大火煎 煎牛排用大火還是小火好]( "牛排小火煎還是大火煎 煎牛排用大火還是小火好")
- 1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來説不好。2、一般來講，將一面煎熟後，反過來就可以了，只需要2-3次，不...
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![小牛排醃製方法教程 小牛排醃製做法]( "小牛排醃製方法教程 小牛排醃製做法")
- 1、原料：牛扒、醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料。2、選切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、橫肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒醃製後效果就很好。3、把牛扒切成薄片醃製是通過酸分解肌肉組織。如果肉很厚，當醃料滲入到肉的中...
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![小牛排紅燒怎麼做 紅燒小牛排簡單做法]( "小牛排紅燒怎麼做 紅燒小牛排簡單做法")
- 1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半個，鹽3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜葉2根，薑片5克。2、將牛肉洗淨，放入清水中煮開，焯燙一下。3、然後撈出洗淨，瀝乾水分。4、將牛肉放入電壓力鍋中，放入薑片，倒入料酒。5、加入適量清水，煮上35分鐘。煮至軟爛。6、這時候可以準備...
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![煎牛排用大火還是小火 煎牛排用什麼火]( "煎牛排用大火還是小火 煎牛排用什麼火")
- 1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但温度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高温影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。2、煎牛排的時候需要先放入適量的油，可以用黃油，也能用橄欖油，不用放太多，只要沒過鍋底即可。橄欖油和黃油都不耐高...
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![煎牛排用什麼火 煎牛排使用大火還是小火]( "煎牛排用什麼火 煎牛排使用大火還是小火")
- 1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來説不好。2、一般來講，將一面煎熟後，反過來就可以了，只需要2-3次，不...
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![金沙小牛排做法竅門 怎樣做金沙小牛排]( "金沙小牛排做法竅門 怎樣做金沙小牛排")
- 1、材料：小牛排250、雞蛋2個。2、輔料：鹽1小勺、白糖半勺、味精少許、澱粉少許、薑汁少許、醬油少許、食用油半鍋。3、超市買好，小牛排薄片。拍扁扁。4、上漿，蛋清，鹽，味精，糖，醬油，澱粉，半小時，使其入味，浸入蛋黃上面包屑。5、油燒熱八成，小牛排，炸至金黃，撈出，炸2遍。濾油，即可。4/4.色...
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![吃牛排小技巧 吃牛排的基本禮儀技巧分享]( "吃牛排小技巧 吃牛排的基本禮儀技巧分享")
- 1、手法：左手持叉，右手持刀，從牛排左下角開始切起來，向右上角方向一塊一塊切去。2、刀叉：正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。3、餐匙：個頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側最外端，與餐刀...
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![烹製牛排小竅門 如何做牛排好吃]( "烹製牛排小竅門 如何做牛排好吃")
- 1、選購。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最為柔軟，口感也是最為細膩。2、火力。必須要足夠猛烈的火力，才能將牛排烤得外焦裏嫩，別看烤得像黑炭的外表，其實那是和牛牛脂搶火的原因，切開來，裏...
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![煎牛排要大火還是小火 煎牛排要大火還是小火比較好]( "煎牛排要大火還是小火 煎牛排要大火還是小火比較好")
- 1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但温度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高温影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。2、煎牛排的時候需要先放入適量的油，可以用黃油，也能用橄欖油，不用放太多，只要沒過鍋底即可。橄欖油和黃油都不耐高...
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![紅酒牛排用大火煎還是小火 紅酒牛排怎麼煎]( "紅酒牛排用大火煎還是小火 紅酒牛排怎麼煎")
- 1、紅酒煎牛排最好用大火煎哦，冒煙的那種呢，煎出來的牛排表面迅速變成棕色，很脆哦，而且是隔15-20秒翻面一次，這樣能保持中間的温度不糊太高，據排的時候外脆裏嫩，顏色正又多汁，好滋味呢!2、每隔15-20秒要翻面一次，這樣就能保證牛肉中間的温度不要過高，但是外層的温度卻能保持，就可以...
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![煎牛排小竅門有哪些 煎牛排的技巧]( "煎牛排小竅門有哪些 煎牛排的技巧")
- 1、鍋具選擇要注意：最好選擇表面平滑的平底鍋，表面有凹凸或一般圓底炒菜鍋都容易讓受熱不平均，不僅影響牛排賣相，口感也稍有影響。2、鹽和胡椒輕調味：好吃的牛排吃原味最好，只要在兩面均勻撒上胡椒和可以逼出肉汁甜味的鹽即可。3、牛油增香氣：除了可使用一般食用油或橄欖油煎牛...
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![扒釀餡小牛排 扒釀餡小牛排怎麼做]( "扒釀餡小牛排 扒釀餡小牛排怎麼做")
- 1、材料：小牛柳排225克、野蘑菇醬30克、瘦的燻肉片（意大利）25克、幹番茄及熱的洋紫蘇汁50毫升、土豆餅（15釐米）1個、時令沙拉1個、沙拉汁40毫升、法香汁1個、香草黃油汁25毫升、麪包2個、份裝黃油20克、鹽調至夠味、黑胡椒粉調至夠味、焯的檸檬屑2克、混合香草1克、橄欖油20毫...
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![煎牛排大火還是小火 煎牛排用什麼火]( "煎牛排大火還是小火 煎牛排用什麼火")
- 1、牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。2、另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來説不好。一般來講，將一面煎熟後，反過來就可以了，只需要2-3次，不需...
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![牛排大火煎還是小火 製作煎牛排什麼火候]( "牛排大火煎還是小火 製作煎牛排什麼火候")
- 1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。2、需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來説不好。一般來講，將一面煎熟後，反過來就可以了，只需要2-3次，不需要...
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![牛排用什麼火煎 煎牛排用大火還是小火]( "牛排用什麼火煎 煎牛排用大火還是小火")
- 1、煎牛排用小火。2、煎牛排之前先用大火熱鍋，在放入牛排的時候再改成小火。大火煎牛排雖然熟的很快，但是温度過高會使牛排表面受高温度影響而變糊、變硬導致口感非常差。煎牛排時需要放適量的橄欖油或黃油用小火來煎，這樣可以保證牛排的鮮嫩口感。...
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秀美範
