春筍鹹菜魚片如何做 做春筍鹹菜魚片詳細步驟
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1、魚片一條、春筍一顆、鹽適量、料酒1勺、姜1塊。
2、做法:先要處理魚片。在魚片中加入適量的鹽,蛋清,澱粉和料酒用手抓勻後醃製20分鐘。
3、春筍切成薄片,鹹菜切碎,熱鍋後加入橄欖油。放入魚片,不要攪拌可以輕輕晃動鍋子,顏色變白後取出。
4、鍋中不用放油,春筍和鹹菜下鍋煸炒後加少許水後放入魚片,先不要翻動魚片放鹽。
5、加入雞精,用勺子把鍋底不多的湯汁不時地澆在魚片上,然後才可以把魚片和春筍鹹菜攪拌一下就可以出鍋了。
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