食堂春筍炒酸菜的做法竅門 春筍炒酸菜如何做

1、用料：春筍4根（小）、五花肉適量、鹹酸菜適量、大蒜2瓣、小米椒2只、香葱1根、

2、鹽適量、醬油半勺、生抽半勺、鍋具不粘炒鍋。

3、春筍洗淨，斜切，擠幹水分，牙齒不好的親切細點。

4、鍋中熱少量油，熱至六七成熟，放入豬肉，熬出大部分油脂。

5、放入春筍煸炒至水分即將全乾，放入蒜和小米椒，炒出香味。

6、生抽半勺加醬油半勺，翻炒均勻。

7、放入鹹酸菜，煸炒一會兒，加入少量水，淹過一半的菜，加蓋燜煮3分鐘左右。

8、加適量鹽調味，投入葱段，略收汁即可出鍋。