春筍做鹹菜怎麼做好吃 春筍鹹菜家常做法分享

1、主料：

黃豆醬油40g、鹽2勺、白糖30g、八角1個、草果1個、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生薑10g、味精1/4勺。

2、做法

（1）準備好春筍。

（2）剝去筍衣，並且用刀切掉老的根部。

（3）把春筍切成後端約為3毫米左右的片。

（4）鍋內加水，放入1茶匙鹽。

（5）放入切好的筍片。

（6）開鍋後煮3-5分鐘。

（7）撈出的筍片控水後用廚紙吸去表面的水分。

（8）把筍片放入5成熱的油鍋中炸。

（9）炸到筍片微微打卷彎曲的時候撈出來。

（10）所有的配料準備好，香葱打結，生薑切片，草果用刀拍裂。

（11）配料全部放入小鍋中。

（12）再加入適量的水放在爐子上大火燒開轉小火煮10分鐘。

（13）把煮好的調味汁直接倒在炸好的筍片上。

（14）浸泡3-5天即可食用。