溜炒肥腸怎麼做 自己做溜炒肥腸的方法

1、食材：料酒、鹽、老抽、桂皮、蠔油、八角、花椒、胡椒粉、肥腸、薑片。

2、洗淨的肥腸涼水下鍋，水滾後撇去浮沫，放入薑片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒。

3、煮20分鐘，青紅辣椒切塊，胡蘿蔔切塊，煮好的肥腸撈出、控幹、晾涼。

4、鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，盛出備用。

5、熱鍋涼油爆香薑末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡蘿蔔片炒。

6、加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最後勾少量芡汁即可。