雞蛋炒地木耳的做法 製作地木耳炒雞蛋的方法

1、原料：地木耳250克、雞蛋2個、朝天椒2個、蒜頭2瓣、小葱2根。

2、調料：油50克、鹽3克、胡椒粉2克、米酒1湯匙、味精適量。

3、將地木耳反覆洗淨去沙，瀝乾備用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱綠部分；朝天椒切成椒末。

4、將雞蛋打入容器中，放胡椒粉和一湯匙涼開水，攪勻雞蛋液。

5、炒鍋燒熱，倒入油燒至7成熱，一邊下雞蛋液，一邊用勺快速按順時鐘方向劃散雞蛋，待雞蛋熟後盛起備用。

6、鍋中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。

7、接着淋米酒，放入椒末、雞蛋炒勻，加入鹽調味。

8、最後撒下葱綠段，加味精起鍋裝盤即可。