酸湯麪酸湯的做法

酸湯麪是一道具有酸辣口味的傳統中式麪食。下面是酸湯麪的製作步驟：

材料：
- 麪條
- 豆腐皮（或者豆皮）
- 黃豆芽
- 酸菜
- 青菜
- 雞蛋
- 葱薑蒜末
- 辣椒粉、醋、醬油、食鹽、香油適量

做法：
1. 準備材料，將黃豆芽洗淨，酸菜切成小塊，青菜洗淨切段，豆腐皮切成適度大小。
2. 鍋中加水，待水開後將麪條下鍋煮熟。
3. 鍋中加油，熱鍋後加入葱薑蒜末炒香。
4. 加入切好的酸菜炒熟，然後加入一碗清水，小火燉煮片刻。
5. 鍋中加入適量的醬油、鹽和適量的辣椒粉，攪拌均勻。
6. 加入豆腐皮和黃豆芽，繼續燉煮幾分鐘。
7. 另起一鍋，燒熱後加入適量的水。
8. 在水中打入一個雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透後撈出備用。
9. 取出燉好的酸菜湯，加入適量的醋調味，攪拌均勻。
10. 將煮熟的麪條撈出放入碗中，倒入酸菜湯。
11. 最後，將煮熟的雞蛋、青菜放在湯麪上面，撒上葱末和香油，即可食用。

這樣，一碗酸辣可口的酸湯麪就完成了！可以根據個人口味調整醋、辣椒粉的用量。