乾縣酸湯麪 乾縣酸湯麪的做法
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1、用料:掛麪500g、雞蛋4個、葱花少許、白菜(切稍)一碗、鹽適量、醋適量、味極鮮適量、香油適量、雞汁適量、雞湯適量。
2、雞蛋4枚,打散,加入少許鹽,半匙雞汁用打蛋器打至流動的液體狀,用平底鍋或者電餅鐺烙至金黃。
3、烙餅放涼,切成菱形。
4、掛麪下好後放在冷水裏過涼,三根手指捏一撮盤在一起,擺好。
5、加入適量開水(適人口數量決定)加入雞湯,味極鮮,鹽醋,在燒開,加入提前做好的蛋餅,白菜,葱花。
6、碗裏挑一塊麪條,澆上湯,就出鍋了。
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