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有關麻辣味的知識大全

自嗨鍋麻辣味怎麼做麻辣味湯料的做法

自嗨鍋麻辣味怎麼做麻辣味湯料的做法
1、準備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到薑末、蒜末的話，可以切成薑片蒜片啥的，等炒好了醬以後，揀出扔掉。2、準備主要的材料，黑豆豉，幹辣椒碎，和瘦肉末，大概是1：1：1.2，其實可以隨意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建議用做韓國泡菜的那種幹辣椒碎，沒有...
2018-01-0513889

麻辣味泡鴨掌麻辣味泡鴨掌的做法

麻辣味泡鴨掌麻辣味泡鴨掌的做法
1、鴨掌500克，酸辣鹽水1500克，紅花椒150克，香料包1個，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克，大葱20克。2、將鴨掌洗淨，去表皮及趾甲，洗淨入有鹽味的沸水中焯一下，撈出用冷水沖涼，拭乾水分待用。3、將紅花椒用醫用紗布包裝好。4、將鴨掌、花椒包裝入壇中，蓋上竹笆，壓上香料包，倒入鹽水...
2018-02-2726075

麻辣味花甲的做法和配方麻辣味花甲的烹飪方法

麻辣味花甲的做法和配方麻辣味花甲的烹飪方法
1、材料：花甲500克、豆鼓、老乾媽、啤酒、幹辣椒、花椒、蒜蓉、薑絲。2、將花甲泡水裏5分鐘，反覆沖洗3、4次。3、燒開一鍋水，放入瀝乾的花甲焯至開殼，撇去水上面的沫子後撈出焯好的花甲。4、倒入油，放入幹辣椒、蒜蓉、薑絲、花甲、豆鼓爆香後，倒入瀝乾水的花甲炒不停翻炒3分鐘...
2019-10-235894

茶葉蛋的家常做法麻辣味的
材料：6個雞蛋2片桂皮2個八角2個香葉1小段姜2瓣蒜2湯匙豆豉1湯匙紅油豆瓣醬2湯匙老抽1湯匙生抽1湯匙料酒適量水適量鹽做法：1、準備材料。2、雞蛋煮熟，剝掉殼，放入鍋中。3、加入桂皮、八角、香葉、姜、蒜、豆豉、紅油豆瓣醬。4、加適量水，不要淹過蛋。5、倒入老抽、生抽、料酒。...
2023-10-1719080

怎樣做麻辣味香腸如何做麻辣味香腸

怎樣做麻辣味香腸如何做麻辣味香腸
1、食材：豬後腿肉5000g、腸衣8米、精鹽120g、白酒150g、薑汁30g、辣椒麪80g、花椒麪30g、白糖35g、雞精15g。2、備好食材：幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。3、肉去皮洗淨。4、腸衣清洗幾遍後，再灌水進去將腸內沖洗乾淨，也順便檢查腸衣是否有破漏的地方。5、花椒炒香放涼後打成細粉...
2019-10-289401

乾土豆片怎麼做麻辣味如何做麻辣土豆片

乾土豆片怎麼做麻辣味如何做麻辣土豆片
1、食材：土豆200克、辣椒粉15克、白芝麻15克、油15克、陳醋30克、生抽15克、花椒油5克、白糖2克、鹽2克、蒜15克、葱15克。2、將土豆去皮切片。3、將切好的土豆片放入涼水中浸泡。4、起鍋燒油，放入土豆片。5、煎至表面金黃，盛出備用。6、碗中倒入辣椒粉，白芝麻，倒入熱油拌勻。...
2019-05-2614079

年糕怎麼做麻辣味麻辣年糕怎麼做好吃？

年糕怎麼做麻辣味麻辣年糕怎麼做好吃？
1、食材：年糕、花椒、幹辣椒（已剪開）、葱段。2、將年糕放在案板上切開。3、隨後，將切開的年糕下入沸水中焯開至軟，撈出4、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入花椒和已剪開幹辣椒熗鍋5、接着，下入焯好的年糕翻炒翻炒。6、然後，加1湯勺生抽。加0.5勺鹽。加0.5勺味精。調味炒勻。7、最後，擱...
2022-08-0514648

麻辣鴨怎麼做川味麻辣鴨子做法
1、鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生薑、一段葱節、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質，也可以給鴨肉去去腥。2、鍋內倒入適量的油，不需要太多，因為鴨肉的皮下脂肪非常後，會出很多的油。油温5、6成熱時，將飛過水的鴨肉倒入。3、開始炒鴨肉。轉大火，開炒。4、當...
2019-07-166105

滷味麻辣串怎麼煮才好吃滷味麻辣燙的做法

滷味麻辣串怎麼煮才好吃滷味麻辣燙的做法
1、備料：清水3.5kg、辣滷串串底料500g/包轎吐、辣滷串串油料-兩種口種（香辣和葱香）200g/包、乾紅花椒適量、幹辣椒適量、葱段薑片適量、食材稱慄自由準備2、兑鍋環節：3.5kg清水加温至微開，倒入底料500g，朝一個方面攪動融化，加入油料，視需求選擇香辣或葱香口味。3、加入薑片葱節，加...
2022-09-2630820

麻辣粉怎麼做入味麻辣粉怎麼做才好吃入味

麻辣粉怎麼做入味麻辣粉怎麼做才好吃入味
1、在購買紅薯粉的時候，大家要注意必須要確保自己購買到好的紅薯粉，因為現在有一些可能是假的紅薯粉，吃進肚子裏對身體健康不好。2、紅薯粉用清水泡發，大概需要泡發半個小時左右，泡發紅薯粉主要就是為了去除掉紅薯粉的腥味，紅薯粉也是會有一股腥味的，泡發以後就不用擔心會有味道...
2018-07-1029084

怎麼炒麻辣龍蝦才入味如何做麻辣龍蝦

怎麼炒麻辣龍蝦才入味如何做麻辣龍蝦
1、食材：小龍蝦3斤、洋葱、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、啤酒、黃瓜、青椒。2、先把小龍蝦刷乾淨，然後多清洗幾遍，撈出來瀝乾水分。3、鍋內放油，油温燒至七成熱後倒入小龍蝦，油炸3分鐘左右撈出。4、開小火，用鍋中剩餘的油把洋葱、姜、蒜、幹辣椒段、花椒粒炒香。加入龍蝦調料和一...
2022-09-265564

川味麻辣燙的做法川味麻辣燙的製作方法

川味麻辣燙的做法川味麻辣燙的製作方法
1、配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）2、葷菜：兔腰50克毛肚50克鱔魚50克豬環喉50克午餐肉50克鴨腸30克3、素菜：藕片80克萵筍80克冬瓜50克香菌50克豆腐乾50克白菜80克花菜50克青菜頭80克4、調料：牛油250克菜油100克郫縣豆辦150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2...
2022-08-0515167

麻辣龍蝦怎麼炒才入味快麻辣龍蝦做法

麻辣龍蝦怎麼炒才入味快麻辣龍蝦做法
1、材料：新鮮小龍蝦500克、香葱3棵、生薑1塊、大蒜6瓣、花椒30克、幹辣椒6個、香油3克、料酒30克、香醋3克、精鹽3克、味精1.5克。2、將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口；葱白切段；姜、蒜洗淨切末；3、將葱葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；4、鍋內注入適量...
2022-09-268184

麻辣鮮能去腥嗎麻辣鮮的口味怎麼樣

麻辣鮮能去腥嗎麻辣鮮的口味怎麼樣
1、麻辣鮮能去腥。2、麻辣鮮的味道由四部分組成，層次更加豐富。首先是“麻”，要甄選優質花椒，讓口感麻爽、麻度適中；其次是“辣”，要選用麻味足的優質辣椒，讓辣味香、辣度適口；第三是“鮮”，要選用生物提取的增鮮劑，科學配比，使鮮味更濃；第四是“香”，選用優質香辛料和肉類提取物或肉...
2023-06-1321188

如何做川味麻辣香腸川味麻辣香腸做法

如何做川味麻辣香腸川味麻辣香腸做法
1、用料：豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克。2、香腸肉選2肥8瘦的前夾肉（3肥7瘦也可，肥點的香腸更好吃），去皮。3、幹辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨細不想這麼麻煩就直接買現成的辣椒粉花椒粉。4、肉切...
2018-12-294661

美味的麻辣豆腐的做法麻辣豆腐怎麼做

美味的麻辣豆腐的做法麻辣豆腐怎麼做
1、材料：豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒麪（10克）、花椒麪（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。2、具體操作：（1）豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用温水浸泡；（2）青蒜洗淨，切1釐米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；（3）鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸幹水分...
2021-11-0516067

麻辣燙怎麼做才有麻味超級麻辣的麻辣燙技巧分享

麻辣燙怎麼做才有麻味超級麻辣的麻辣燙技巧分享
1、麻辣燙除了用麻油增加麻味之外，還可以在涮菜的時候在涮菜的湯裏面加花椒料包，可以用花椒，也可以用藤椒或者青花椒，也可以混合來用，出來的味道都是不同的。2、把花椒或者麻椒料包放進去之後，應該熬煮半小時之後再燙菜，這樣才會有味道，而且最好是加油。因為花椒麻椒這些東西都是...
2018-10-0410867

麻辣豬蹄美味做法
麻辣豬蹄是一道經典的川菜，下面是一份簡單的麻辣豬蹄美味做法：材料：-豬蹄2只-姜塊3片-料酒1湯匙-香葱2根（切段）-花椒粒1湯匙-幹辣椒5-6個（切段）-豆瓣醬2湯匙-豆豉1湯匙-黃豆醬1湯匙-醬油2湯匙-蠔油1湯匙-糖1湯匙-鹽適量-水適量做法：1.豬蹄洗淨，切成約3-4釐米的塊狀。姜塊用刀拍鬆...
2024-03-0521692

川味鮮麻辣牛肉乾怎麼做川味鮮麻辣牛肉乾的做法

川味鮮麻辣牛肉乾怎麼做川味鮮麻辣牛肉乾的做法
1、食材：牛腱子肉600克、生薑一塊、大葱一段、八角兩個、桂皮一段、香葉四片、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、辣椒粉適量、孜然粉適量、熟芝麻適量、油少許。2、生薑切成片、大葱切成段。3、鍋裏放入適量水，放入牛肉，加入生薑、大葱、桂皮、八角、香葉、少許料酒，燒開。4、...
2019-04-1923276

川味麻辣雞的家常做法川味麻辣雞的家常做法介紹

川味麻辣雞的家常做法川味麻辣雞的家常做法介紹
1、材料：三黃雞1000克、鹽8克、麻椒15克、乾紅辣椒80個、姜4片、油80毫升、料酒10毫升、水600毫升、蒜6片。2、取三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3釐米的塊。3、辣椒剪段，蒜去皮拍散。4、鍋內倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他調料、然後放入處理好的主料以及剩餘的...
2022-01-0712212

絕味麻辣藕片海帶做法如何做絕味麻辣藕片海帶

絕味麻辣藕片海帶做法如何做絕味麻辣藕片海帶
1、先把蓮藕打皮洗乾淨，香菜也洗乾淨放在一起備用。2、再把蓮藕切片備用。3、燒半鍋水，水滾後把蓮片放下去，水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜歡吃熟藕片的可以煮五分鐘。再把焯好水的蓮藕片撈出來控幹水份放在盤子裏。4、再來處理配料，把大蒜籽去皮切碎，小...
2022-08-0520349

麻辣龍蝦怎麼炒才入味好麻辣龍蝦如何炒才入味好

麻辣龍蝦怎麼炒才入味好麻辣龍蝦如何炒才入味好
1、材料：龍蝦1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片。調味料：白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量。2、蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。3、起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後，下葱段、蒜瓣、薑片爆香，再...
2022-09-2626582

酸甜味麻辣燙怎麼做酸甜味麻辣燙如何做

酸甜味麻辣燙怎麼做酸甜味麻辣燙如何做
1、主料:雞肉200g，魷魚，100g，熟鵪鶉蛋6個，牛百葉300g，豆腐皮200g，木耳50g，杏鮑菇20g，香菇10g，平菇10g。2、輔料:幹辣椒，花椒，葱，姜，蒜蓉辣醬，辣豆瓣醬，少量麻辣火鍋底料(我用了兩大勺)，兩勺橄欖油。3、醬料:兩勺花生醬(芝麻醬)，一勺雞精，半頭蒜切末。4、將各種葷食素食洗淨，穿成串兒。5、過...
2018-06-0610206

川味麻辣粉蒸肉步驟川味麻辣粉蒸肉做法分享

川味麻辣粉蒸肉步驟川味麻辣粉蒸肉做法分享
1、用料：五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒麪，花椒麪適量、鹽，味精適量、食用油10g、香菜，香葱適量。2、五花肉切成手指寬的條，也可以切片。3、放入蒸肉粉，辣椒麪，鹽，味精，食用油拌勻，醃製30至60分鐘。4、土豆切塊，散上些鹽。5、將土豆放在拌好的肉上。土豆放在肉上蒸的時候...
2018-04-123471

醬香味麻辣香鍋做法醬香味麻辣香鍋怎麼做

醬香味麻辣香鍋做法醬香味麻辣香鍋怎麼做
1、材料：魚丸、魚豆腐等、鳮翅、萵筍、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒油酥、辣醬。2、雞翅用醬油、花椒、大料、葱、姜、鹽先淹20分鐘備用。3、香菇、木耳泡發，萵筍、藕洗淨切片用水炒了備用。4、點火做油鍋，油熱後將雞翅炸熟放盤備用。5、...
2021-07-227997

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