豬大腸怎樣炒好 豬大腸的做法

1、豬大腸洗淨後汆水，再用電壓鍋壓煮20分鐘，至可以嚼動的程度。略晾乾。

2、鍋內起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黃色的液體，至於冒泡我倒覺得用不着，容易糊鍋）；加兩個乾紅辣椒。

3、下豬大腸，翻炒上色。

4、下青椒，翻炒後加雞精、醬油、耗油調味。

5、至青椒變軟，出鍋。