豬大腸要怎麼弄才好吃呢 豬大腸好吃做法
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1、香葱炒大腸
基本材料 香葱100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
香葱切段,豬大腸洗淨,煮熟切條,紅椒切條,姜切絲。
燒鍋下油,放入薑絲煸鍋,下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味,呈金黃色。
2、五味大腸
原料:大腸頭、糖色、鹽、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、葱薑蒜米。
製法:大腸洗淨煮熟,晾涼後一切一指高的墩狀。鍋內下葱薑蒜米炒香,烹醋加大腸、糖色、鹽及適量鮮湯,小火煨至湯汁剩三分之一,旺火心汁,撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉,淋花椒油放入香菜末即成。
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