魷魚的做法大全家常菜做法 魷魚的烹飪方法

1、魷魚湯。主料：魷魚200克。調料：清湯200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少許。步驟：將魷魚切成1 釐米寬的十字花，剁成2釐米寬。釐米長的塊盛在盤內。鍋內放水，待水開下魷魚氽透倒出備用。將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。

2、烤魷魚。主料：魷魚500克、醬料、孜然粉、色拉油。步驟：魷魚洗淨瀝乾水分,切成自己喜歡的樣子，放進大碗；加入兩大勺醬,撒上少許孜然粉,拌勻,再加一勺色拉油拌勻待用；烤盤墊錫紙，把辦好醬料的魷魚放在錫紙上；烤箱220度預熱5分鐘，把魷魚放在中層220度烤10分鐘。

3、炒魷魚。材料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，葱薑絲，料酒，鹽。步驟：柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）；將魷魚裏面朝上，尾部對着自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”，其餘部分均切花刀不表；鍋中放適量油，倒入葱薑絲炒香，接着放入魷魚，炒至起卷，再放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會（如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒）；加鹽，出鍋即可。