海魚餡兒餃子怎麼做 海魚餡兒餃子做法

1、在超市生鮮櫃枱買了幾塊不同種類的速凍魚塊，解凍後去魚皮，剁魚泥。

2、買的鮮蝦去殼，用蝦仁也可以，要去蝦線，放到魚裏一起剁。

3、瑤柱解凍後，放到魚裏一起剁。

4、要耐心，剁大概30-40分鐘，才會比較細膩。

5、抓一小把花椒，倒入開水，泡5-10分鐘後倒入魚肉餡兒，同時放薑末，黃酒少許，醬豆腐半塊。攪拌均勻，一定要順着一個方向攪拌。

6、韭菜切記不能剁，切一刀是一刀，可以把韭菜顆粒切到儘量小。

7、用熱水和麪，如果想軟一點，就一點水一點面的加，和好後用一塊濕的布蓋上。

8、韭菜切好放入魚肉，調味料放入橄欖油少許，醬油少許，鹽少許，放入豬肉餡兒固定方向攪拌，直到肉餡兒充分均勻，菜肉融合在一起。

9、擀皮兒，包即可。