鮁魚餡餃子怎麼做 鮁魚餡餃子的家常做法

1、食材用料：五花肉150g、韭菜150g、中筋麪粉500g、鮁魚300g、耗油15g、鹽10g、姜20g、花椒5g、料酒10g、白糖5g、清水300g、胡椒粉5g

2、準備好食材和調料。

3、將準備好的豬肉去皮切片剁碎；將鮁魚去刺、去皮、剁碎備用；將韭菜切末，姜切末，備用。

4、將處理好的鮁魚和五花肉混合；依次加入胡椒粉、花椒碎、白糖、鹽、料酒、耗油、生薑末等調料攪拌均勻；加入切碎的韭菜，翻拌均勻，鮁魚餡做好備用。

5、準備餃子皮。麪粉中加入清水攪拌成絮，揉成麪糰；將揉好的麪糰用保鮮膜密封醒發30分鐘；將醒發好的麪糰揉成長條，分成大小相等的小劑；將劑子壓扁，用擀麪杖擀開，注意中間厚邊緣薄；製作好的餃子皮配備用。

6、包餃子：將餡料放於餃子皮上，從餃子皮二分之一處摺合捏緊，餃子就包好了；

7、水開放餃子，餃子開鍋後加入涼水繼續煮，再次開鍋後撈出裝盤；鮁魚餡餃子製作完成。