芹菜餡兒的鍋貼餃子怎麼做 芹菜餡兒的鍋貼餃子如何做

1、食材：麪粉200克、肉泥80克、芹菜230克、姜1塊、料酒1湯匙、葱1段、蠔油1湯匙、胡椒粉1湯匙、生抽1湯匙。

2、芹菜切寸段焯燙。

3、撈出過涼水剁碎。

4、葱姜剁碎。

5、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌勻後加入葱薑末。

6、加入剁碎的芹菜攪拌均勻。

7、餳發過的麪糰擀成餃子皮，包入芹菜肉餡，只把中間部位捏緊。

8、依次做好所有的料餡。

9、不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚。

10、煎制底部微黃倒入麪粉水（10g麪粉加150g水），蓋蓋小火慢慢煎制。

11、待水分基本蒸發完，煎餃也就熟了

12、取一個平底盤扣在鍋裏。

13、取出鍋貼即可。