鮁魚餡餃子怎麼做好吃 鮁魚餡餃子的做法

1、準備材料：鮁魚1000克、豬肉270克、韭菜250克、麪粉900克、清水450克、薑片20克、花椒3克、醬油、鹽、香油、花生油、胡椒粉、雞精適量；

2、燒鍋放水800克，將薑片花椒放入燒開後燜一會大概5分鐘，放涼濾渣備用；

3、鮁魚去皮剔骨，將魚肉剝離出來，剁成肉糜，豬肉剁成肉糜，將魚糜和肉糜放在一起，少量多次加入步驟1的調料水攪拌直到全部水加完，加香油和花生油攪勻；

4、加入胡椒粉、鹽、雞精攪拌，再加入適量醬油，最後放上洗淨切碎的韭菜拌均勻；

5、麪粉900克放450克温水合成光滑的麪糰醒發1個小時，醒好的麪糰搓成長條切成大小一致的劑子，擀成餃子皮；

6、取餃子皮，放上適量的餃子餡包成餃子，燒鍋放水燒開，放入餃子煮開後加入3次冷水煮開撈出即可。