正宗圓餅的做法和配方 原味圓餅的烹飪技巧

1、主料：雞蛋1個、細砂糖25克。

2、輔料：低筋粉25克。

3、做法：

（1）用料：雞蛋1個，細砂糖25克，低筋粉25克。

（2）將10克細砂糖加入蛋黃，攪拌至糖溶化，蛋黃顏色變淺。蛋白攪打成粗泡，分次加入剩下的細砂糖，攪打成細膩光潤，不會流動的蛋白糊。分次加入蛋黃中，翻拌均勻。

（3）篩入低筋粉，拌勻，裝入裱花袋，圓口花嘴。在烤盤中擠出圓形，放入烤箱，中層，上下火160-170度，烤約20分鐘左右，呈金黃色，出爐。