燒雞的正宗做法和配方竅門 土豆燒雞的烹飪技巧

1、主料：果園雞半隻、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿蔔20克、生薑1塊、蒜瓣3個。

2、輔料：食用油10克、鹽5克、沙茶醬1湯匙、料酒1湯匙、清水100克。

3、做法：

（1）雞肉洗淨斬塊備用。

（2）土豆和胡蘿蔔分別去皮，洗淨切塊。

（3）蒜瓣和生薑去皮後切片，辣椒洗淨切段。

（4）琺琅電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻後倒下蒜片和薑片。

（5）鍋內發出滋滋的聲音時，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻。

（6）炒至雞肉表面發白，雞皮緊縮，再烹入料酒。

（7）調入沙茶醬、少許鹽。

（8）翻炒3分鐘左右。

（9）倒入土豆和胡蘿蔔塊。

（10）倒入適量清水，拌勻食材：

（11）遮上鍋蓋，時間調整為1小時30分。

（12）烹調時間結束，琺琅電燉鍋發出嘀嘀的提示聲，這時湯汁略幹，倒入辣椒拌勻，剷起或整鍋端出食用。