大臉雞排做法竅門 大臉雞排做法技巧

1、食材：雞脯肉一個、料酒適量、咖哩粉20g、糖10g、黑糊椒10g、鹽適量3g、味精適量、蒜蓉適量、澱粉適量、花生油適量、檸檬汁適量。

2、雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊，用刀背捶拍鬆軟。

3、加上適量咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,澱粉,花生油,糖,蒜蓉。

4、再 加水果蔬菜切片，和雞排一起醃製,醃製半個小時。

5、醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉，裹好麪粉的雞排在蛋液裏滾一下， 蘸好蛋液的雞排裹好麪包糠。

6、鍋倒油燒熱判斷油温是否合適，可以放幾粒麪包糠到油裏，周圍泛小泡且能快速浮起則油温合適。