雞排肉製作方法 雞排的做法

1、用料：雞胸肉一塊、雞蛋一個、麪包糠150克、薑絲適量、玉米澱粉兩勺。

2、雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然後在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。

3、用刀背在雞肉片上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大。

4、加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。寧少不要多~少了的話之後還可以調味，雞蛋液可以讓肉片更嫩，焦嫩多汁。雞蛋液必須要儘量抓勻。

5、再放入澱粉大約放2勺，玉米澱粉或者豌豆澱粉都可以。將肉片抓揉均勻後，醃製1個小時以上。

6、醃好的肉片放在盛滿面包屑的盤子裏，將兩面都粘上面包糠。

7、將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中，大火炸至金黃即可。

8、兩面金黃即可撈出控油。原味就很香了。要是再擠上一些番茄醬，簡直香掉牙。