炆牛排骨做法竅門 燜牛排骨做法技巧

1、材料：牛排骨800g，青椒2個，洋葱半個，料酒適量，大蒜瓣適量，葱適量，生抽適量，幹辣椒適量，八角適量，鹽適量，生粉適量，黑胡椒適量，黃豆醬適量。

2、牛排骨用清水泡上，泡去血水。

3、青椒洋葱切絲、蒜瓣切成小顆粒、葱打結、薑切片。牛排骨，焯水撈出。

4、鍋中放入焯好的牛排骨，放入幹辣椒、八角。

5、放入葱結、薑片，少許生抽，放料酒，適量清水，至少沒過牛排骨。

6、大火煮開後，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。

7、鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。

8、放入洋葱絲小火炒香來，放入牛排骨，稍稍翻炒，放青椒絲，放黑胡椒炒勻。

9、最後放少許黃豆醬拌炒即可出鍋。