黃豆醬豬蹄怎麼做 黃豆醬燜豬蹄
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1、食材:黃豆10克,花生11克,八角3克,豬蹄400克,生抽12克,料酒14克,鹽4克,冰糖5克。
2、豬蹄讓賣家分割好,黃豆+花生提前一夜泡發, 葱、姜、八角、香葉備好。
3、豬蹄冷水下鍋煮出血水,記住是冷水下鍋,放入料酒1勺。
4、水開2分鐘撈出洗淨備用。
5、起鍋放入所有液體調料、葱姜、冰糖、鹽中火煮開,加入清水650克燒開,下入豬蹄,黃豆+花生再次燒開。
6、轉入高壓鍋上汽後調中火,計時15分鐘關火,關火後自然冷卻20分鐘左右。
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