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有關烹肉的知識大全

炸烹肉段做法炸烹肉段如何製作
1、將肉洗淨切成1.5釐米寬、3釐米長的段。葱、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。2、用醬油、醋、精鹽、味精、花椒水、白糖兑成味汁。3、勺內放油燒至六七成熱時，把肉段用濕澱粉抓勻，逐段放入油內炸至呈金黃色撈出。4、勺內放底油，用葱、姜、蒜炸鍋，倒入肉段，烹...
2018-07-058540

烹肉怎麼做如何做烹肉
1、材料：豬五花肉300克，青、紅椒各15克。2、調料：葱花、蒜末、薑末各1小匙，精鹽、味精、雞粉各1/2小匙，料酒1小匙，白糖、醋各1小匙，澱粉200克，生粉100克，植物油1000克。3、將豬肉洗淨，切成長方形，加入澱粉、生粉種成糊，掛勻，入七成熱的油中炸透，見呈金色時撈出，碗中加入適量鮮湯、醬油、...
2022-09-2712038

脆皮扣肉的烹飪方法脆皮扣肉的烹飪方法介紹

脆皮扣肉的烹飪方法脆皮扣肉的烹飪方法介紹
1、材料：梅乾菜250g、五花肉500g、老抽110g、水100g、姜1塊、葱4根、幹辣椒10個、色拉油50ml、八角2個、鹽20g、糖40g、味精5g。2、梅菜乾提前浸泡半天。3、泡好的梅乾菜切碎。4、起鍋燒水，倒入五花肉煮開後，蓋上蓋子再煮30分鐘。5、撈出過冷水備用。6、老抽和冷水按照2:1進...
2018-04-1411856

兔肉做法兔肉的烹飪方法
可以做兔肉苦瓜，具體做法如下：1、材料：苦瓜150克、兔肉250克、葱頭50克、胡蘿蔔50克、香葉1片、幹辣椒、陳皮(幹桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、麪粉各適量。2、將兔肉洗淨後，切成片、苦瓜洗乾淨、去籽、切絲、胡蘿蔔洗淨，切成八角花片、葱頭去皮、洗淨、切絲。3、將兔肉片用鹽...
2021-12-219752

雞腿菇烹雞肉餅的做法雞腿菇烹雞肉餅怎樣做

雞腿菇烹雞肉餅的做法雞腿菇烹雞肉餅怎樣做
1、材料：雞腿菇、雞脯肉各適量。2、準備好所有食材，洗淨，木耳泡發，青椒胡蘿蔔切片。3、雞肉剁成肉泥。4、肉泥裝入碗內，加料酒，生抽，醋，鹽，雞蛋，澱粉，抓勻醃製10分鐘。5、鍋內倒適量的油預熱，用手擠出一個肉團，放入鍋內炸。6、鍋鏟蘸油輕澆肉丸表面，然後用力壓扁丸子，就成一個肉餅，壓扁後...
2022-05-0724141

烹飪鍋包肉的妙招烹飪鍋包肉妙招

烹飪鍋包肉的妙招烹飪鍋包肉妙招
1、豬肉300克，胡蘿蔔70克，白蘿蔔70克，雞蛋1個，土豆澱粉30克。2、首先，豬肉洗淨切成大塊，放入盤中備用。3、然後，把豬肉裹上調好的汁液放入油鍋中炸至金黃撈出。4、最後，起鍋燒油把炸好的豬肉和胡蘿蔔、蘿蔔絲一起放入鍋中翻炒均勻即可。...
2018-01-056701

如何烹飪羊肉怎樣烹飪羊肉
1、羊排剁6釐米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出後用麪粉，拍勻，每個羊排上面均勻塗上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。3、待油温升至8成熱時,用剪成6釐米長的粉絲下入油鍋,炸至鬆脆時...
2022-01-2912516

燉酥肉燉酥肉的烹飪方法
1、主料：五花肉500克。輔料：雞蛋150克，澱粉(玉米)100克。調料：鹽10克，花椒10克，醬油15克，大葱15克，姜5克，胡椒粉5克。2、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉，手提時能流成線狀即可；3、豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱粉內裹勻；4、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至...
2018-06-189922

雞胸肉的烹煮方法如何烹煮雞胸肉

雞胸肉的烹煮方法如何烹煮雞胸肉
1、雞胸肉500克、青椒2個、食用油30克、鹽2克、葱5克、姜2片、料酒20克、麪醬30克。2、雞胸肉和青椒一起炒，味道最好，先準備五條雞胸肉，再準備兩個甜青椒、葱和姜。3、將雞胸肉切成半寸大的小方塊，將青椒也切成半寸大的方塊，再將葱和姜切成片。4、先在鍋裏放入食用油，將葱和姜...
2019-07-216756

瘦肉做法瘦肉的烹飪方法
可以做瘦肉冬瓜湯，具體做法如下：1、材料：瘦豬肉100克，冬瓜150克，香菜1棵，姜葱少許，雞湯750克，精鹽、味精、麻油、紹酒各適量。2、將冬瓜洗淨去籽和皮切成大片，葱洗淨切寸段，姜洗淨切片，香菜洗淨切段。將瘦肉洗淨切大片。燒鍋，注入雞湯，加入瘦肉，冬瓜煮至熟，加入精鹽、紹酒、葱、姜略煮一...
2022-02-1218377

燒肉烹飪方法燒肉的做法
1、食材：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、葱段、薑片各適量。2、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。3、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉。4、肉塊煸...
2019-05-223282

魚肉粥魚肉粥的烹飪方法
1、食材：魚片100克，粳米100克，熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、葱花、香菜段、胡椒粉各適量。2、將魚肉去鱗及大刺，洗淨切成薄片待用。3、砂鍋加水1000毫升，大火燒開，把淘洗乾淨的粳米下鍋煮成粥，煮熟時放入魚片稍沸，加入調味品攪勻即成。...
2017-12-248615

驢肉做法驢肉的烹飪方法
可以做五香醬驢肉，具體做法如下：1、原料：驢肉5000克。調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大葱。2、將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5小時；3、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡...
2021-10-2323728

肉食如何烹製更鮮更嫩肉食怎麼烹製更鮮更嫩

肉食如何烹製更鮮更嫩肉食怎麼烹製更鮮更嫩
1、加水，我們一般在做飯菜時，同樣是炒肉食，有人炒出來的肉就很嫩，吃着特別的香，而有些人炒出來的肉吃着就不怎麼好吃。其實，主要是沒有掌握炒肉的技巧，只需要我們在做炒肉片、肉絲時稍微加點水，不需要太多，然後爆炒，這樣炒出來的肉就會嫩很多。2、加澱粉，我們也可以在炒之前，就對肉稍...
2018-04-1111937

羊肉烹飪技巧羊肉的烹飪方法
1、食材：羊肉500克，白蘿蔔50克，大葱1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量。調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙。2、將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。3、蘿蔔洗淨，切大塊。4、葱、姜洗...
2019-05-0630178

炸肉咕嚕烹炸肉咕嚕烹怎麼做
1、葱切絲，蒜切片；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約100克；將淨豬肉切成長3釐米、寬0.8釐米的條，加鹽、料酒稍醃，再用水澱粉掛糊；用碗盛入醬油、料酒、鹽、味精、葱絲、薑汁、蒜片、清湯50毫升兑成汁待用。2、鍋上火，注入油，燒至六成七熱時下入掛糊的肉條，炸至不連不粘呈金黃色時撈出控...
2019-01-054262

烹雞肉儲存技巧烹雞肉儲存技巧有哪些

烹雞肉儲存技巧烹雞肉儲存技巧有哪些
1、冷藏保鮮。温度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。2、冷凍保存。由於雞肉水分較多，容易發生變質。如果你需要長時間的保存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保...
2021-10-2620680

肉餅湯肉餅湯的烹飪方法
1、主料：松花蛋1個、豬肉餡適量。調料：食鹽適量、姜1小塊、澱粉適量、雞蛋白適量、水適量。2、肉泥裏面放入蛋清、適量生粉和食鹽醃製10分鐘。3、將醃製好的肉泥放入燉盅的底部，攤平。4、把皮蛋剝殼，放在肉泥的上面。5、加入足量的水和適量的食鹽。6、放入蒸鍋，大火燒開後小火...
2019-05-284902

如何烹製豬肩肉烹製豬肩肉的方法

如何烹製豬肩肉烹製豬肩肉的方法
1、將豬肩肉靜置一會兒2、將烤箱預熱至177攝氏度。3、將豬肩肉置於烤架上，下襯烤盤。4、在豬肩肉上切出劃痕。5、用最喜歡的調料為豬肩肉調味，可用塗料或醃料。6、每450克肉需要烘烤約1小時。7、食用前先將豬肉靜置10-15分鐘。...
2022-01-2931250

馬肉烹飪的方法馬肉烹飪的方法介紹

馬肉烹飪的方法馬肉烹飪的方法介紹
1、將買來的馬肉洗淨，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼。2、將提前準備好的鮮湯放入鍋裏，加入已經備好的鹽、白糖、葱薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點就煮成了醬湯。3、然後把備好的馬肉放到醬湯的國內，開大火，將其...
2019-11-036536

豬肉做法豬肉的烹飪方法
可以做滷豬肉，具體做法如下：1、豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支2、豬肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；3、鍋裏燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和...
2017-11-1418874

如何烹製烤豬肉烹製烤豬肉的方法

如何烹製烤豬肉烹製烤豬肉的方法
1、如果烤肉是冷凍的話，將其置於冰箱內解凍。解凍大約要花1到2天的時間，這取決於烤肉的大小。2、烤肉解凍後，將其從冰箱取出。將烤肉放在盤子裏調味。3、在烤肉表面上撒上大量的鹽和胡椒粉。4、將用於燒烤的豬肉加工呈棕色。5、取一柄大煎鍋，高温加熱。在鍋內加入1湯匙（14.8毫...
2022-01-2915618

梅花肉梅花肉的烹飪方法
1、材料：梅花肉500克、黃瓜半根、生抽、老抽、白砂糖、蜜汁叉燒醬、料酒、白胡椒粉、雞精、姜。2、梅花肉用一湯匙料酒、半湯匙生抽、半湯匙老抽、半湯匙白砂糖、一湯匙蜜汁叉燒醬、少許白胡椒粉、雞精和薑絲拌勻；3、放入密封保鮮盒中，入冰箱醃製24小時；4、黃瓜擦成絲鋪在盤...
2019-05-284026

蒸肉做法蒸肉的烹飪方法
1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克、蓮藕250克。輔料：稻米75克。調料：甜麪醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克。2、將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；3、搌幹...
2018-06-0411865

烹牛肉怎麼吃又嫩烹牛肉的做法介紹

烹牛肉怎麼吃又嫩烹牛肉的做法介紹
1、食材：牛肉，胡蘿蔔，土豆，洋葱，西紅柿，冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草，生抽、老抽、鹽。2、準備一塊牛肉，最好選擇牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉塊，切成適口的小塊，因為牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應該橫切，也就是説將長纖維切斷，千萬不能順着纖維組織切，否則不僅...
2022-11-273991

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