家常正宗椒鹽大蝦怎麼做 怎樣做正宗椒鹽大蝦
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1、食材:蝦500克、雞蛋1個、花椒麪2茶匙、澱粉30克、黃酒1茶匙、姜1塊、食鹽1茶匙。
2、鮮蝦清洗乾淨。
3、弄好的蝦放入碗中,加入薑末和黃酒醃製10分鐘,以去腥,把鹽好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻,讓蝦能全部裹上澱粉糊。
4、油温7成熱,放入鍋中炸,變色撈出,稍微晾涼。
5、另起一口無油的鍋,下入花椒麪和適量的鹽,小火翻炒,就成椒鹽了,鍋裏不能有水哦,不然鹽就化開了。
6、趁熱撒上適量椒鹽即可。
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