宮爆兔丁的做法 宮保兔丁簡單做法

1、兔丁用冷水下鍋燒開煮個2分鐘的樣孑，去腥味，我因為怕味重還在裏面放了料酒和薑片，然後用熱水洗去浮渣，再用料酒、鹽碼着。

2、薑切片，蒜切兔丁大小，大葱也切丁(大葱多點好吃)，青筍頭切丁，辣椒切段，花生米用温水泡後去皮，把醬油、醋、料酒、糖(還可放水澱粉，本人不喜所以沒放)調成汁。

3、鍋燒油，把花生米炸成蛋黃色，這裏要控制好火候，很容易就炸過頭，花生米會發苦，然後把花生米盛入盤中，留油。

4、先把花椒和辣椒入鍋內出香味，放入兔丁、姜葱蒜稍炒。

5、放入青筍頭和調好的醬汁，炒，起鍋前放入花生米，花生米不能放早，否則軟了就不好吃了，起鍋裝盤開吃吧。