香椿炒雞蛋的家常做法步驟是什麼 香椿怎麼處理

1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。

2、雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。

3、鍋坐火上，加入花生油，油熱後放入香椿芽，炒熟後先盛盤中備用。

4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱後倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。