香椿頭炒雞蛋怎麼做 香椿頭炒雞蛋如何做
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1、食材:香椿芽,雞蛋,鹽。
2、香椿芽適量洗淨,鍋中入清水燒開,加少許鹽融化後將香椿芽入鍋中焯燙一分鐘左右,撈出過涼,擠幹水分,切成碎沫,加適量鹽拌勻醃製10分鐘左右。
3、醃好的香椿芽打入雞蛋,攪散,鍋坐火上燒熱後倒入油,六七成熱時,將打散的香椿蛋液倒入鍋中,翻炒熟即可。火不要太大,也不要久炒,至熟立刻關火出鍋,時間久了雞蛋發硬,口感就不好了。
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