香椿芽炒雞蛋香椿芽用焯水嗎 香椿芽炒雞蛋簡介

1、要焯水的，香椿芽好吃，風味獨特，但新鮮的香椿芽中卻含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，直接食用新鮮香椿芽有可能引起亞硝酸鹽中毒，安全起見就是把新鮮香椿芽放入沸水中焯1分鐘左右即可。所以最關鍵的一步就是先把香椿芽焯水。

2、香椿芽炒雞蛋是一道簡單的家常菜，主料是香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。

3、鍋坐火上，加入花生油，待油熱後倒入上步準備好的香椿芽與雞蛋的糊狀體煎至金黃色即可盛盤食用了。

4、香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。