香椿炒雞蛋怎麼做竅門 香椿炒雞蛋怎樣做竅門

1、食材：香椿2小把、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量。

2、把準備好的香椿清洗乾淨，準備一個小盆子，把洗好的香椿放進盆子裏，再加上一勺食用鹽，適量的清水（剛好可以沒過香椿為最好），放置10分鐘左右。

3、準備一個小碗，打入2個雞蛋，輕微攪拌一下即可。

4、準備好鍋，加上適量清水燒開，把浸泡好的香椿放進去，一分鐘左右後迅速把香椿撈出來，用涼水過一下香椿，輕輕擠壓一下水分，然後把香椿切小一點最好切碎，放進雞蛋液碗中，用筷子攪拌均勻。

5、放進雞蛋液碗裏，加入半勺白糖，一小勺食用鹽，少於料酒和清水，用筷子攪拌均勻備用。

6、準備好炒鍋，加入適量食用油，油熱後把備好的雞蛋液慢慢倒入鍋中，雞蛋液倒完之後用勺子進行翻動，讓雞蛋液不斷的接觸炒鍋，直至雞蛋液凝固成型的時候就可以出鍋了。